講座・イベント
コーヒーインストラクター3級講座【実技付き6日コース】
本講座を受講すると全日本コーヒー検定委員会認定「コーヒーインストラクター3級」の資格を取得いただけます（認定証を発行いたします）。
もっとコーヒーを追求したい方のためにプロの専門知識を総合的に学び、美味しいと思えるコーヒーの淹れ方を実践します。コーヒーができるまでの工程、美味しいコーヒーの淹れ方、コーヒーの加工と保存方法など、普段なかなか聞くことができない深掘りした内容を丁寧に解説します。
コーヒーが好きで専門知識を学んでみたい方、コーヒーに関する資格取得を目指す方におすすめです。
※【資格取得1日コース】もあります。詳しくはこちら
講師
田口 真太郎 氏（ユーシーム株式会社代表取締役・全日本コーヒー検定委員会J.C.Q.A.認定コーヒーインストラクター講師・東日本コーヒー商工組合理事）
東京都江戸川区・篠崎で〈たぐち珈琲豆店〉を20年以上にわたり経営。自家焙煎豆の販売やブレンド作成を手がける。現在はカフェ・レストランなど全国30店舗以上にコーヒーを卸す。ブレンド作成の際には店舗が提供するフードやスイーツ、店主の好きな食べ物はなにか、などをヒアリングした上で、味と価格のバランスがとれたブレンドを提案している。
2015年よりブラジル・セラード地区のデュアスポンチス農園と契約、近年ブラジルで開発された〈トゥピー〉という品種を取り扱う。
またコーヒーファンからプロ向けまで幅広くセミナーやワークショップを開催している。
2021年からコーヒースタンド＆ロースター開業支援プログラムmicro coffee roastersを開始。
美濃部 博 氏（全日本コーヒー検定委員会J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士・コロンビア共和国コーヒー生産者連合会認定 FNCマイルドコーヒー品質管理スペシャリスト）
大手コーヒー会社に37年勤務。外食産業、小売量販店等のコーヒー商品の開発設計を担いながらコーヒー業界社員や一般消費者に対して、コーヒー講座の講師としてコーヒーの魅力を伝えてきた。定年退職後は「趣味としてのコーヒー」の魅力を伝えるべく、コーヒー講座の講師として活動。埼玉未来大学地域創造科地域ビジネスコースを卒業後、まなびあい講師として活躍中。
日時
9/22、10/6・13、11/10・17・24 日曜 13:30～15:00
※10/13・11/17は午前(10:00～12:00)または午後(13:30～15:30)のいずれかになります。
受講料
14,000円（教材費込）
定員
30名
内容
| 回 | 日程 | テーマ | 学習内容 | 講師 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 9/22 | コーヒーインストラクター3級認定講習会 | コーヒーの基礎知識 | 田口 真太郎 氏 |
| 2 | 10/6 |
（座学） |
●コーヒー原料に関する知識 ・コーヒー生産国の栽培・収穫に関して ・風味に大きく影響を与える精選に関して ・成分の総量を決定する焙煎・ブレンド ・抽出の原理 美味しさを決める指針とは ・質疑応答 |
美濃部 博 氏 |
| 3 | 10/13 | （実技）焙煎 | 焙煎を体験する ・質疑応答 |
美濃部 博 氏 |
| 4 | 11/10 | （座学） 美味しいコーヒーの淹れ方 「コーヒーの抽出に関する知識」 |
●コーヒーの抽出に関する知識 ・風味を変える要因(温度・時間・粉砕他) ・使用器具別の特性に関して ・抽出方法(浸漬法・ドリップ・その他) ・水出しコーヒー/コンビニコーヒー他 ・質疑応答 |
美濃部 博 氏 |
| 5 | 11/17 | （実技）抽出 | 抽出を体験する ・質疑応答 |
美濃部 博 氏 |
| 6 | 11/24 | （座学） コーヒーの加工と保存方法 「コーヒーの加工と周辺の知識」 |
●コーヒーの加工と周辺の知識 ・コーヒーの風味成分に関して ・コーヒーの加工と包装・保存に関して ・栽培品種とプレミアムコーヒーに関して ・マークのついたコーヒーに関して ・質疑応答 |
美濃部 博 氏 |
※9/22(日)欠席の場合は、「コーヒーインストラクター3級」資格は取得できませんのでご注意ください。
- ●持ち物 筆記用具、10/13軍手、11/17マグカップ、実技の日(10/13,11/17)は動きやすい服装、エプロン
- ●会場 埼玉県県民活動総合センター
申し込み方法
インターネット予約（5:00～24:00）※受付開始日のみ9:00～
電話（048-728-7113）または来館（9:00～17:15）
休館日（PDF）を除く※受付開始日はお電話が混雑するため、 インターネット予約をご利用いただきますようご協力お願いいたします。
備考
※定員になり次第締め切ります。（先着順）
※学習内容は変更になることがございます。予めご了承ください。
※天候等により、やむを得ず中止・変更させていただく場合がございます。
※受講料はお申込みから14日以内にお支払いください。
※やむを得ない事情により講座の受講をキャンセルする場合は、講座開始日を第1日として、さかのぼって15日目にあたる日以前に、必ず当センターまでご連絡ください。この日を過ぎてキャンセルした場合又は連絡なしにキャンセルした場合は、既にお支払いいただいた代金は原則として返却できませんのでご注意ください。なお、返金額は振込手数料を差し引いた額とさせていただきますのでご了承ください。
※お客様の個人情報については、当財団個人情報保護方針に基づき適切に取り扱いいたします。
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